作為一個(gè)實(shí)實(shí)在在的吃貨，地地道道的關(guān)中媳婦，對于當地的美食是情有獨鐘，饸饹、鍋盔、涼粉、麻食、攪團、漿水魚(yú)魚(yú)、羊肉泡、肉夾饃，無(wú)不喜愛(ài)，但是最?lèi)?ài)吃的還是每次回家吃到的那一碗湯煎油旺的臊子面。
臊子面歷史悠久，它是周文王時(shí)期的“國宴”，在今天更是馳名中外，它的特點(diǎn)可濃縮為九個(gè)字：薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香。我媽說(shuō)，過(guò)去物資匱乏，臊子面只能在待客時(shí)和過(guò)年或者結婚宴席時(shí)才能吃得上。每年的正月月朔吃臊子面，一來(lái)是慶賀節日的美好與幸福，二來(lái)預示全家人在新的一年里大吉大利，友愛(ài)連合。臊子面不但給了人們物質(zhì)上富厚的享受，而且給了人們精神上極大的慰藉。
每次回到家，媽總是搟一案面片，再用鋒利的切面刀切成線(xiàn)一樣細的面條，然后下鍋煮熟，用涼水浸過(guò)，再澆上燒好的臊子湯，一碗讓人食指大動(dòng)的臊子面就端上了餐桌。
一碗臊子面是一根導線(xiàn)，連接著(zhù)我們彼此的心靈和情感；一碗臊子面是一條紐帶，接洽著(zhù)母子之間的愛(ài)；一碗臊子面更是一團火，飽含著(zhù)父母的真心和熱情，關(guān)愛(ài)與親切；一碗臊子面也寄托著(zhù)人們的幸福和期盼。
三千萬(wàn)兒女齊吼秦腔，一碗臊子面喜氣洋洋。曾經(jīng)的歷史文明，已經(jīng)積淀在了關(guān)中人的血脈體魄里。在當今時(shí)代，既要以不變應萬(wàn)變，又要以變應變，才能順應歷史潮流。就像臊子面，在廣為傳播中既保持了原有特色，又順應了各地飲食習慣，成為中華美食之林的一面旗幟，思念不息，熠熠生輝。